Auch wenn der Sommer dieses Jahr mal wieder zu wünschen übrig lässt, lasse ich mir die Freude am Eis nicht nehmen! Hier geht’s zum nächsten Eis-Rezept
Zutaten
- 300 ml Sahne
- 100 ml Vollmilch
- 150 gr Zucker
- 2 Tonkabohnen
- 3 Eigelb
- 100 gr Brombeeren
Zubereitung
- Eigelb und Zucker im Wasserbad schaumig aufschlagen
- Die Tonkabohnen klein schneiden und mit Sahne & Milch aufkochen. Kurz abkühlen lassen und langsam unter rühren in die Eigelbmasse gießen
- Die Mischung nochmal auf ca. 70° erhitzen bis die Maße anfängt dickflüssig zu werden.
- Die Eismischung durch ein feines Sieb in die Eismaschine geben
- Sobald das Eis fest ist in ein Glas geben und die Brombeeren darüber verteilen