Spaghetti Bolognese

Zutaten (für 2 Personen)

300 gr. Spaghetti
250 gr. Rinderhackfleisch
400 gr. Tomaten aus der Dose
2 Möhren
1 Zwiebel
1/4 Stange Lauch
1 kleines Stück Sellerie
2 TL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, Oregano (getrocknet)
Basilikum (frisch), Parmesan

Zubereitung

1. Die Zwiebel, Möhren, Lauch und Sellerie  fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
2. Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben und das Hackfleisch in der Mitte der Pfanne krümelig anbraten.
3. Würzen mit Salz, Pfeffer und Oregano.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
5. Die Dosentomaten mit einer Prise Zucker in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel zerkleinern.
6. Das Sugo mind. 30min (besser länger) bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
8. Kurz vor dem Anrichten das Basilikum klein Schneiden und unter das Sugo ziehen.
9. Die Nudeln mit der Soße Anrichten und mit etwas Parmesan und einigen Basilikumblättern garnieren.