Bagels mit Mohn
Bagels mit Mohn Nach der langen Sommerpause wird nun endlich wieder gebacken. Im Urlaub habe ich so viele leckere Bagels gegessen, dass ich direkt nochmal eigene backen musste. Die chewy Kruste, die volle und trotzdem softe Krume und die verschiedenen Toppings machen Bagels einfach zum perfekten Frühstückgsgebäck. Tipps zum Rezept
Neue Rezepte
Doppeltes Mischbrot
Weizen trifft Roggen, Italien trifft Frankreich Bei meinem „doppelten“ Mischbrot wird nicht nur Weizenmehl mit Roggenmehl gemischt, sondern auch traditionelles französisches Mehl mit ebenso hervorragendem
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Ein saftiges Brot mit Dinkel- & Weizenvollkornmehl, vollgepackt mit Sonnenblumenkernen Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für alle, die den vollen Geschmack
Haferkruste
Haferkruste – Helles Weizenbrot mit Haferbrühstück Außen goldbraun und kross, innen saftig und soft, die Haferkruste ist ein perfektes Alltagsbrot mit langer Frischhaltung. Das Haferbrühstück
Das Beginner Bread im Video
Mit der Videoanleitung zum Beginner Bread kannst du sofort loslegen. Wenn du heute den Vorteig ansetzt kannst du morgen dein erstes Brot backen.
Jetzt backen
Simit – türkische Sesamringe
Simit sind ein typisch türkisches Hefegebäck. Übersetzt beutet Simit Sesamkringel. Die Form erinnert ein wenig an Bagels, die Krume ist aber etwas softer und die
Weizenmischbrot
Manchmal geht beim Backen auch was schief, trotzdem kann ein tolles Brot dabei rauskommen. Ich habe heute ein einfaches Weizenmischbrot gebacken. Zuerst habe ich teilweise
Dreikornbrot
Dreikornbrot mit Dinkel, Roggen und Weizen Tipps zum Rezept Beim Rezept gibt es diesmal nicht viel zu beachten. Schau bei den Gehzeiten eher auf das
Challah
Eine Alternative zum klassischen Hefezopf ist der jüdische Challah. Das Besondere an dieser Variante ist, dass das Rezept ohne Milchprodukte auskommt und, was soll ich
Französische Brote
Sesambaguettes
Sesambaguettes Tipps zum Rezept Dank Vorteig, Tahini, Sauerteig und Tahini stecken die Baguettes voller Aroma. Die Reifezeit kann man daher relativ kurzhalten. Die Stückgare im
Französisches Landbrot
Nach den leckeren Baguettes von letzter Woche bleibe ich noch ein wenig bei der französischen Brotkultur und habe diesmal ein rustikales Landbrot gebacken. Neben dem
La Couronne Lyonnaise
Bei Instagram und Facebook habe ich immer mal wieder „Couronne“-Brote gesehen und da ich ja ein Faible für französische Backwaren habe, musste ich mich da
Fougasse
Fougasse, die französische Variante der Focaccia Fougasse ist traditionelles provenzalisches Brot. Es wird aus einem Hefeteig gebacken, der im Wesentlichen aus Weizenmehl besteht und Olivenöl
Mohnbaguettes mit Lievito Madre
Schon wieder Baguettes – die sind aber auch einfach lecker. Diesmal sind es Mohnbaguettes mit Lievito Madre geworden. Der Mohn verleiht dem Baguette einen besonderen
Französisches Mischbrot
Ein schlichtes Mischbrot aus französischen Mehlen. Die Mischung aus T65 und T80 Weizenmehl mit einem Sauerteig aus Champagnerroggen verleiht dem Brot komplexe Aromen, eine weiche
Pavé Landbrot
Pavé Landbrot Feine Mehle, fitter Sauerteig und es wird fast automatisch ein köstliches Brot. Nach diesem Motto ist das Rezept diese Woche entstanden. Mit französischem
Pizza
Triple Chocolate Ice Cream – für Arthurs Tochter, die gerne kocht…
Liebe Astrid, alles Gute zum 3. Geblogstag. Als du vor 3 Jahren angefangen hast zu bloggen habe ich meine Rezepte noch bei chefkoch gesucht. Seitdem
Pollo, Pesto und Polenta – Warenkorb Contest
Bei gekleckert.de gibt es mal wieder ein Blogevent und da ich ja schon beim letzten mal das Glück hatte, dass Jens meinen Namen aus dem
Nektarineneis
Auch wenn man es bei dem Wetter nicht glauben mag – es ist Sommer! Sommer ist ja zum Glück auch Einstellungssache. Während draußen eher
Jetzt geht’s um die Wurst
Spielfrei, also endlich nochmal Zeit einen Blogeintrag zu verfassen. Vor kurzem habe ich bei Facebook nochmal bei Chef Hansen über die virtuelle Schulter geschaut und mit
Baguette
Rustikale Baguettes
Es ist wieder so weit, hier ist ein neues Baguetterezept. Ich könnte die „normalen“ Baguettes ja schon jeden Tag essen, aber ein wenig Abwechslung schadet
Baguette Brötchen
Frische Brötchen sind kleine Portionen pures Glück. Wenn aus der Küche verführerischer Duft aufsteigt kann man gar nicht anders, als sich auf das Frühstück zu
Bierwurzeln
Deftiges Wurzelbrot mit Bier (und passend zum Bier) Wurzelbrot ist eine schöne alternative zum klassischen Baguette. Das Formen geht etwas einfacher von der Hand und
