Bagels mit Mohn
Bagels mit Mohn Nach der langen Sommerpause wird nun endlich wieder gebacken. Im Urlaub habe ich so viele leckere Bagels gegessen, dass ich direkt nochmal eigene backen musste. Die chewy Kruste, die volle und trotzdem softe Krume und die verschiedenen Toppings machen Bagels einfach zum perfekten Frühstückgsgebäck. Tipps zum Rezept
Neue Rezepte
Doppeltes Mischbrot
Weizen trifft Roggen, Italien trifft Frankreich Bei meinem „doppelten“ Mischbrot wird nicht nur Weizenmehl mit Roggenmehl gemischt, sondern auch traditionelles französisches Mehl mit ebenso hervorragendem
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Ein saftiges Brot mit Dinkel- & Weizenvollkornmehl, vollgepackt mit Sonnenblumenkernen Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für alle, die den vollen Geschmack
Haferkruste
Haferkruste – Helles Weizenbrot mit Haferbrühstück Außen goldbraun und kross, innen saftig und soft, die Haferkruste ist ein perfektes Alltagsbrot mit langer Frischhaltung. Das Haferbrühstück
Das Beginner Bread im Video
Mit der Videoanleitung zum Beginner Bread kannst du sofort loslegen. Wenn du heute den Vorteig ansetzt kannst du morgen dein erstes Brot backen.
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Sesam Leinsamen Brot
Außen Sesam, innen Leinsamenschrot, Sauerteig und ein Poolish diese kleinen Brote haben es in sich und sind vollgepackt mit Geschmack. Das Rezept umfasst zwar viele
Donuts mit Lievito Madre
Letzten Monat habe ich meine Lievito Madre angesetzt und sie entwickelt sich prächtig. Im Geschmack ist sie sehr mild und gleichzeitig ist sie sehr triebstark.
Kräftiges Landbrot mit Waldstaudenroggen
Waldstaudenroggen gehört zu den Ur-Getreiden, wie Emmer, Dinkel oder Einkorn. Er hat einen sehr ursprünglichen, kräftigen Roggengeschmack und verleiht dem hier vorgestellten Landbrot eine sehr
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Ein saftiges Brot mit Dinkel- & Weizenvollkornmehl, vollgepackt mit Sonnenblumenkernen Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für alle, die den vollen Geschmack
Französische Brote
Pavé
Letztes Jahr im Frankreichurlaub habe ich ein Brot kennengelernt, das sich Pavé nannte. Meine Frau war davon so begeistert, dass ich es unbedingt mal nachbacken
Sesambaguettes
Sesambaguettes Tipps zum Rezept Dank Vorteig, Tahini, Sauerteig und Tahini stecken die Baguettes voller Aroma. Die Reifezeit kann man daher relativ kurzhalten. Die Stückgare im
Pain au seigle – französisches Roggenmischbrot
Französisches Champagnerroggenmehl, T80 Weizenmehl, Wasser, Salz und etwas Hefe – gutes Brot kann so einfach sein. Das Pain au seigle ist ein einfaches Roggenmischbrot. Man
Croissants
Der Frankreichurlaub neigt sich dem Ende zu, aber ein traditionelles französisches Gebäck fehlt noch in meiner Rezeptsammlung. Heute gibt es Croissants. Wie schon beim Pain
Ficelle aux graines
Ficelles aux graines oder auf deutsch „dünne Brotstangen mit Saaten“ sind dem viel bekannteren Baguette sehr ähnlich. Sie sind nur etwas dünner und bei meinem
Pain au chocolat – Schokoladen Croissants
Buttrig zarte Croissants gefüllt mit feiner belgischer Schokolade. Das Rezept nach Apollonia Poilâne ist zwar recht aufwändig, es lohnt sich aber trotzdem. Die Pain au
Baguette Brötchen
Frische Brötchen sind kleine Portionen pures Glück. Wenn aus der Küche verführerischer Duft aufsteigt kann man gar nicht anders, als sich auf das Frühstück zu
Pizza
Triple Chocolate Ice Cream – für Arthurs Tochter, die gerne kocht…
Liebe Astrid, alles Gute zum 3. Geblogstag. Als du vor 3 Jahren angefangen hast zu bloggen habe ich meine Rezepte noch bei chefkoch gesucht. Seitdem
Pollo, Pesto und Polenta – Warenkorb Contest
Bei gekleckert.de gibt es mal wieder ein Blogevent und da ich ja schon beim letzten mal das Glück hatte, dass Jens meinen Namen aus dem
Nektarineneis
Auch wenn man es bei dem Wetter nicht glauben mag – es ist Sommer! Sommer ist ja zum Glück auch Einstellungssache. Während draußen eher
Jetzt geht’s um die Wurst
Spielfrei, also endlich nochmal Zeit einen Blogeintrag zu verfassen. Vor kurzem habe ich bei Facebook nochmal bei Chef Hansen über die virtuelle Schulter geschaut und mit
Baguette
Sesambaguettes
Sesambaguettes Tipps zum Rezept Dank Vorteig, Tahini, Sauerteig und Tahini stecken die Baguettes voller Aroma. Die Reifezeit kann man daher relativ kurzhalten. Die Stückgare im
Wurzelbrot mit Emmer und Roggen
Mein erstes Wurzelbrot war ein verunglückter Versuch Ciabatta zu backen. Damals wollte ich einfach nur den für mich viel zu weichen Teig irgendwie in den
Mohnbaguettes mit Lievito Madre
Schon wieder Baguettes – die sind aber auch einfach lecker. Diesmal sind es Mohnbaguettes mit Lievito Madre geworden. Der Mohn verleiht dem Baguette einen besonderen
