Bagels mit Mohn
Bagels mit Mohn Nach der langen Sommerpause wird nun endlich wieder gebacken. Im Urlaub habe ich so viele leckere Bagels gegessen, dass ich direkt nochmal eigene backen musste. Die chewy Kruste, die volle und trotzdem softe Krume und die verschiedenen Toppings machen Bagels einfach zum perfekten Frühstückgsgebäck. Tipps zum Rezept
Neue Rezepte
Doppeltes Mischbrot
Weizen trifft Roggen, Italien trifft Frankreich Bei meinem „doppelten“ Mischbrot wird nicht nur Weizenmehl mit Roggenmehl gemischt, sondern auch traditionelles französisches Mehl mit ebenso hervorragendem
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Ein saftiges Brot mit Dinkel- & Weizenvollkornmehl, vollgepackt mit Sonnenblumenkernen Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für alle, die den vollen Geschmack
Haferkruste
Haferkruste – Helles Weizenbrot mit Haferbrühstück Außen goldbraun und kross, innen saftig und soft, die Haferkruste ist ein perfektes Alltagsbrot mit langer Frischhaltung. Das Haferbrühstück
Das Beginner Bread im Video
Mit der Videoanleitung zum Beginner Bread kannst du sofort loslegen. Wenn du heute den Vorteig ansetzt kannst du morgen dein erstes Brot backen.
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Sauerteigbagels
Sauerteigbagels Bagels sind ein beliebtes Gebäck, das seinen Ursprung in der jüdischen Küche hat. Die runden Teigkringel sind bekannt für ihre zähe, chewy Textur und
Butterhörnchen
Nächste Woche geht hier die Schule wieder los, höchste Zeit das Repertoire für die Frühstückspause auszuweiten. Es gibt Butterhörnchen. Die Hörnchen sind schnell und einfach
Dunkles Weizenmischbrot – Naturkostmühle Wintering
Dunkles Weizenmischbrot aus einer Backmischung? Heute gibt es einen Beitrag, der für mich in zweierlei Hinsicht eher ungewöhnlich ist. Zum einen ist er gesponserter, zum
Bauernbrot
Das Schweizer Buurebrot nach Marcel Paa ist das Lieblingsbrot meiner Tochter und war eins der ersten Brote, das mir richtig gut gelungen ist. Tolle Kruste,
Französische Brote
Pain au seigle – französisches Roggenmischbrot
Französisches Champagnerroggenmehl, T80 Weizenmehl, Wasser, Salz und etwas Hefe – gutes Brot kann so einfach sein. Das Pain au seigle ist ein einfaches Roggenmischbrot. Man
Pavé
Letztes Jahr im Frankreichurlaub habe ich ein Brot kennengelernt, das sich Pavé nannte. Meine Frau war davon so begeistert, dass ich es unbedingt mal nachbacken
Französisches Landbrot – ein Jahr später
Vor genau einem Jahr war das „Französische Landbrot“ eines der ersten Brote hier in meinem Blog. Zum ersten Geburtstag habe ich es nun in einer
Pain au chocolat – Schokoladen Croissants
Buttrig zarte Croissants gefüllt mit feiner belgischer Schokolade. Das Rezept nach Apollonia Poilâne ist zwar recht aufwändig, es lohnt sich aber trotzdem. Die Pain au
Sesambaguettes
Sesambaguettes Tipps zum Rezept Dank Vorteig, Tahini, Sauerteig und Tahini stecken die Baguettes voller Aroma. Die Reifezeit kann man daher relativ kurzhalten. Die Stückgare im
Französisches Mischbrot
Ein schlichtes Mischbrot aus französischen Mehlen. Die Mischung aus T65 und T80 Weizenmehl mit einem Sauerteig aus Champagnerroggen verleiht dem Brot komplexe Aromen, eine weiche
Lazy Baguettes
Ich liebe Baguettes und habe inzwischen auch schon unzählige gebacken. Mit Sauerteig, mit Körnern, italienische Filone mit LM, vietnamesische Bánh mì oder auch Baguettes mit
Pizza
Triple Chocolate Ice Cream – für Arthurs Tochter, die gerne kocht…
Liebe Astrid, alles Gute zum 3. Geblogstag. Als du vor 3 Jahren angefangen hast zu bloggen habe ich meine Rezepte noch bei chefkoch gesucht. Seitdem
Pollo, Pesto und Polenta – Warenkorb Contest
Bei gekleckert.de gibt es mal wieder ein Blogevent und da ich ja schon beim letzten mal das Glück hatte, dass Jens meinen Namen aus dem
Nektarineneis
Auch wenn man es bei dem Wetter nicht glauben mag – es ist Sommer! Sommer ist ja zum Glück auch Einstellungssache. Während draußen eher
Jetzt geht’s um die Wurst
Spielfrei, also endlich nochmal Zeit einen Blogeintrag zu verfassen. Vor kurzem habe ich bei Facebook nochmal bei Chef Hansen über die virtuelle Schulter geschaut und mit
Baguette
Zwiebelbaguettes
Zwiebelbaguettes – Für alle, die sich beim Grillen gerne am Brot satt essen. Baguette macht ja sowieso schon süchtig. Während man neben dem Grill steht
Kubanisches Brot / Pan Cubano
Bis nach Kuba habe ich es leider noch nicht geschafft, aber um das legändere Cubano Sandwich zuzubereiten habe ich mich an das kubanische Brot ran
Bánh mì – vietnamesische Baguettes
Bánh mì ist vietnamesisch und bedeutet Brot bzw. Weizenbrot. International versteht man unter Bánh mì aber auch das reichhaltig belegte vietnamesische Baguette. Baguette aus Vietnam?
